Au Comptoir d’Antonin, la cuisine a un visage : celui de Romain Madignier. Derrière les pizzas au feu de bois, les assiettes de pasta et une street food travaillée se trouve un cuisinier qui aime autant le goût juste que les lieux habités.
Une histoire de transmission
Bien avant le Comptoir d’Antonin, la cuisine faisait déjà partie de l’histoire familiale. Pendant près de trente ans, Henri et Marie, les parents de Romain, ont fait vivre Le Visconti, restaurant italien bien connu des Craponnois. C’est dans cet univers de salle, de cuisine et de générosité que Romain a grandi. Il y a puisé le goût du produit, le sens de l’accueil et cette conviction qu’un restaurant est d’abord une histoire de partage.
Au Comptoir, cet héritage ne se répète pas : il se prolonge. Romain en conserve l’accent italien, l’amour des recettes franches et le plaisir de recevoir, tout en y ajoutant son propre parcours, sa créativité et une cuisine résolument personnelle.
Des maisons lyonnaises au Comptoir
Romain s’est construit au contact de plusieurs belles tables lyonnaises. Il a notamment officié aux côtés du chef doublement étoilé Nicolas Le Bec, puis à La Rémanence et à La Table de Max, dans le 7e arrondissement de Lyon. Ces expériences ont nourri sa précision et son attention au produit, sans jamais effacer son goût pour une cuisine directe et généreuse.
Une cuisine libre et généreuse
À Craponne, Romain signe aujourd’hui une cuisine qui lui ressemble : vivante, gourmande et sans raideur. Une pâte bien travaillée, une cuisson maîtrisée, un jus profond ou un burger généreux y comptent davantage que les effets de manche. Le produit reste au centre, servi avec caractère.
Faire simple n’empêche jamais de faire bon — à condition de ne rien laisser au hasard.
Le goût du partage
Cette cuisine se découvre au restaurant, dans l’ancienne grange à l’esprit atelier, mais aussi lors de prestations traiteur imaginées pour les entreprises, les réceptions privées et les événements à domicile dans l’Ouest lyonnais.